Соус майонез. Свойства и калорийность.

Соус майонез. Самым знаменитым соусом во всем мире, пожалуй, является майонез. Свойства этого продукта во многом определяются веществами, которые используются для его приготовления. К сожалению, на прилавках магазинов сейчас присутствует далеко не самый качественный продукт, ведь производители для увеличения срока хранения используют различные добавки и консерванты. Так что вряд ли такой майонез может принести пользу нашему организму.

В чём заключаются полезные свойства майонеза?
С другой стороны, если вы заботитесь о своем здоровье, то вам лучше делать майонез самостоятельно. Полезные свойства майонеза заключаются в наличии большого количества витаминов A, E и D. Кроме того, в составе также присутствуют полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Употребляя в пищу натуральный майонез, человек может значительно улучшить свой обмен веществ, а также обезопасить свой организм от вредного воздействия окружающей среды. Так что если вы заботитесь о своем здоровье, вам стоит самостоятельно готовить этот холодный соус, а не покупать готовый продукт в магазине. Тем более, что у него довольно простой рецепт.

Что входит в состав майонеза?
Яичный желток – 15-20%;
Растительное масло – 70-80%;
Лимонный сок – 5-7%;
Сахар – 3-4%;
Соль – 3-4%.

Не существует точного рецепта этого соуса, но приблизительно при приготовлении можно ориентироваться на эти пропорции. К тому же по желанию, можно добавить дополнительные специи, например, горчицу, перец и т.д. Сначала растирается желток с сахаром и солью, масло же нужно подливать маленькими порциями и постоянно энергично перемешивать круговыми движениями. Учтите, что при использовании миксера, соус насытится кислородом, а значит срок хранения его существенно сократится. Натуральный продукт годен к употреблению не дольше суток. Так что его лучше готовить непосредственно перед подачей на стол, чтобы свойства не испортились.

Какова калорийность ложки майонеза?
Все слышали, что майонез является высококалорийным продуктом, ведь он на более чем 60% состоит исключительно из жиров. В 100 г продукта содержится около 629 ккал. Калорийность ложки майонеза (столовой) составляет приблизительно 95 ккал, а чайной – 25 ккал. Учитывайте это при его употреблении, особенно если вы заботитесь о своей фигуре и склонны к полноте. Чрезмерное увлечение этим вкусным продуктом может прибавить вам лишние килограммы.

1 Comment

  • ,Обязательно научусь готовить домашний майонез ))

Got anything to say? Go ahead and leave a comment!

*